包烧是什么意思

包烧是 西双版纳傣族特殊的一种烹饪方法。它不用锅具，而是用天然的芭蕉叶作为烹饪工具，将食物包裹在其中，然后在炭火塘中烤熟。这种方法使得食物在烤制过程中能够吸收芭蕉叶的香气，具有独特的风味。包烧的食材可以包括鲜鱼肉、香茅草、香芹、香葱等，调料有香菜籽和盐。如果条件允许，使用炭火烤熟会更加有傣味。除了包烧，傣族还有其他特色美食，例如酸腌笋、酸腌鱼和牛苦肠等。