玻璃苣是什么

玻璃苣（学名：Borago officinalis L.）是 紫草科玻璃苣属的一年生草本植物。原产于东地中海沿岸及小亚细亚地区，现已广泛栽培于欧洲和北美。玻璃苣喜欢温暖和阳光充足的环境，不耐寒。它的花期在5月至10月之间，果期则在7月至11月之间。

玻璃苣的叶子互生，粗糙且类似黄瓜叶，有柄。花为蓝色，呈疏散的聚伞花序，具长柄。小坚果平滑或有乳头状突起。玻璃苣不仅可作为蔬菜食用，其鲜叶和干叶还可用于炖菜、汤和饮料的调味。此外，玻璃苣在欧洲也常被用作蜜源植物。

在植物分类学上，玻璃苣的学名Borago源于中世纪拉丁语词borago，原本指的就是玻璃苣。因此，在英语中，玻璃苣通常被称为borage。在日本，玻璃苣被假名化为“ボﾘジ”，罗马音为boriji。

玻璃苣的种加词officinalis意味着“作坊或商店售卖的”，反映了其作为蔬菜、烹饪用植物及药草等有用植物的食用或药用价值。