牛肉销售需要进行的检疫主要包括以下几个方面：活牛检疫在销售前，牛需要经过所在地县级动物卫生监督机构的检疫，取得动物检疫合格证明后，方可离开产地。屠宰检疫牛被屠宰后，检疫员会依照规程和有关规定对牛的胴体及各部分组织器官进行疫病检查，包括头部检疫、胴体肉检疫等，以确保牛肉产品符合相关疫病要求。运输检疫销
