食材清单

角瓜、盐、胡萝卜、木耳、鸡蛋、蚝油、生抽、葱花、普通面粉、

详细步骤

1：首先准备一根嫩点的角瓜擦成细丝，里面再加入一勺盐，搅拌均匀，杀出角瓜里面的水分，一根洗干净的胡萝卜也擦成细丝，我们再把泡发好的木耳用刀切碎。切好以后装入碗里面备用

2：另取一个小碗，碗中打入三颗鸡蛋搅散，锅中倒入食用油，油热把鸡蛋液倒入锅里炒成鸡蛋碎，炒好以后，盛出来晾凉备用。

3：锅中留点底油，倒入胡萝卜丝和木耳碎，炒至变软，装入碗里面，杀好水的角瓜挤出里面的水分，装入碗里，晾凉的鸡蛋碎也加进来，再加入葱花、一勺的盐、一勺蚝油、一勺生抽先不用搅拌，放在一旁备用

4：现在我们再来和面，碗中倒入500克的普通面粉，用260毫升的温水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状，下手揉面，揉成一个光滑的面团，再醒面20分钟，面醒好之后直接搓成长条，再切成小剂子，把每个小剂子擀成饺子皮，现在可以吧馅料搅拌好了，饺子皮上面放上馅料，折叠成一个长方形，再按扁，我们的生坯就做好了

5：锅中刷油，油热下入生坯，一面烙至金黄翻个面，另一面烙至金黄再翻一面。两面都成金黄色就可以出锅啦，素馅盒子比较好熟，我们皮薄大馅的角瓜素馅盒子就做好了