品锅是一种 带盖、大尺寸、大容量的食器，日常叫法为带盖汤碗或带盖汤锅。它主要用于 盛装主菜和汤菜，在餐桌上摆在正中央，显得大方气派。品锅得名于一道名为“一品锅”的徽州山区冬季常见的汉族传统美食，属于火锅类。
一品锅的烹调比较讲究，食材丰富且因时而变，常采用当地时鲜食材进行烹饪。常见的荤食有鱼翅、海参、鸡鸭；素食有豆腐、菌菇、笋干等。烹调一品锅时，食材的摆放顺序为：锅底铺干笋，第二层铺上块肉，第三层为白豆腐或油炸豆腐，第四层为肉圆，最上盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加调料和水，用文火煨熟即可。
此外，一品锅的食材可以根据个人喜好选择，包括各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品和火锅底料等，调味料如酱油、花椒、香油、辣椒、蒜蓉等也可以根据个人口味调整。
综上所述，品锅不仅可以用来盛装主菜和汤菜，还可以用于制作具有丰富层次和美味的一品锅火锅。